Четыре традиционных блюда башкирской кухни. Башкортостане отмечается День Республики.
В национальной кухне много мясных блюд, особой популярностью у народа издревле пользуется жирная конина, ее частенько запивали наваристым бульоном. Мучные изделия, супы и вторые горячие блюда на праздничном столе. Встреча скачать работу " Башкирская традиционная кухня" ( презентация). Данная презентация знакомит детей с национальными костюмами, жилищем.
Сегодня в городах и районах проходят торжественные мероприятия, ведь это один из главных праздников республики. Предлагаем окунуться в атмосферу праздника, приготовив традиционные блюда башкирской кухни. Каклаган каз (вяленый гусь)Старинное и излюбленное традиционное блюдо башкир. Готовится двумя способами. Гуся обрабатывают, тщательно натирают солью снаружи и внутри. Выдерживают несколько дней в прохладном месте, чтобы мясо пропиталось. Затем гуся кладут в марлевый мешочек и подвешивают в вертикальное состояние.
При данном способе гусь сохраняется несколько месяцев. Гуся снаружи тщательно натирают солью, а внутрь кладут таш- тоз (каменную соль) или крупную соль. Потом заворачивают его в пергаментную бумагу, хорошо перевязывают, чтобы не было доступа воздуха. Помещают сверток в ящик и полностью засыпают солью и ставят в темное прохладное место. Гусь может храниться год и более. Чем дольше времени пройдет, тем вкусе будет мясо. В дальнейшем гуся используют как закуску в сыром виде, либо отваривают для супов и вторых блюд.
Презентация Башкирская национальная кухня. Коллекция блюд национальной кухни. Раздел: Материалы на образовательную тематику. Особенности башкирской кухни. Башкирские блюда отличаются малым количеством приправ: в основном используются только черный и красный перец . Темы сообщений: « Башкирский национальный костюм».
Перед употреблением гуся очистить от соли, промыть и выдержать несколько часов в холодной воде. Потом заливают другой свежей водой и варят. Подобным образом приготавливают и вяленую утку. Мясо получается вялено- соленое со своеобразным приятным вкусом.
Салат «Башкортостан» Состав: говядина отварная - 4. Приготовление: Отварной картофель, соленые огурцы, свежие яблоки, вареное мясо и печень нарезать мелкими кубиками или соломкой. Добавить зеленые горошек и тщательно перемешать.
Презентация на тему: Башкирские национальные блюда. Выполнил: Сулейманов Д.И., ученик 9 класса МБОУ СОШ .
Заправить салат майонезом со сметаной. Уложить горкой в салатник, украсить дольками или кружочками яиц и зеленью. Килен тукмасы. В переводе означает «лапша невесты». Это традиционный суп, который готовится невесткой в день свадьбы. По обычаю замес теста и нарезка тукмаса должны быть демонстрацией искусства невесты. Килен тукмасы готовится на крепком прозрачном курином или мясном бульоне. Тукмас (лапша) нарезается как можно тоньше.
Чтобы бульон оставался прозрачным, тукмас сначала опускают в кипящую подсоленную воду. Как только вода закипит, лапшу откидывают на дуршлаг и кладут в кипящий бульон.
Подают тукмас с мясом, птицей, либо без них. В данном случае, мясо используют для вторых блюд и закусок. Обязательно украшают зеленью. Сделать углубление и влить смесь из холодной воды, яиц и соли. Замесить крутой тесто, выдержать 2.
Куски теста раскатать в пласт толщиной 1- 1,5 мм. Оставить минут на 1.
После нарезать пласты на полоски шириной 4- 5 см, сложить их друг на друга и тонко нарезают соломкой. Нарезанный тукмас можно подсушить на доске впрок. Кабырга (баранина отварная с овощами) Состав: мясо баранины - 1. Приготовление: Используют бараньи ребра и грудинку. Удалить реберные кости, оставив только кончики 1. Освобожденную от костей мякоть слегка отбить, посолить, поперчить и завернуть в виде рулета и перевязать. Отварить мясо в небольшом количестве воды при медленном кипении 1,5- 2 часа.
Добавить в бульон репчатый лук, морковь. Отдельно отварить картофель.
Готовое мясо нарезать на порционные куски. Подают с картофелем, украсив кольцами репчатого лука и зеленью. Бульон подать в больших пиалах с зеленью и коротом. См. также Башкирская кухня: тукмас и Башкирская кухня: кыстыбый.